- منوی عمومی
- درباره ما
- تبلیغ در WorldFood
- تماس با ما
- آرشيو مطالب
- انتقادات و پيشنهادات
- تبلیغ متنی
- درج اخبار شما در سایت
- متقاضیان وب سایت
- بانک اطلاعاتی worldfood
- خبرخوان
اگر مایلید آخرین مطالب پیرامون اسیدهای چرب ترانس را در سیستم خبرخوان خود داشته باشید , می توانید RSS زیر را استفاده نمایید .
اسیدهای چرب ترانس |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
... واحدهای صنعتی مواد غذایی به دلیل حمل و نقل بهتر روغن جامد و پایداری آن در برابر فساد تمایل به تبدیل روغن مایع به روغن جامد دارند، سرانجام این که باید از مصرف هر نوع غذایی که حاوی اسید چرب ترانس باشد، اجتناب کنید ... چرا خطرناک است؟ این چربی ها منابع تولید اسیدهای چرب ترانس در رژیم آمریکایی ها هستند ... یک مطالعه در دانشگاه هاروارد نشان داد که اسید چرب ترانس موجب 70 هزار حمله ی قلبی در سال می شود ... بعضی از دولت های محلی مثل شهر نیویورک استفاده از آن ها را در رستوران های زنجیره ای که از روغن های ترانس در سرخ کردن مواد غذایی شان استفاده می کنند، ممنوع کرده است ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 26 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... * کمتر خوردن گوشت قرمز، مصرف ماکیان کم چرب، ماهی، سویا، حبوبات و تخم مرغ ... * مصرف روغن های گیاهی در مقادیر مناسب، سعی کنید از انواع روغن های گیاهی استفاده کنید تا همه ی اسیدهای چرب مفید در دسترس بدن تان قرار گیرد مانند اسیدهای چرب امگا 3 در روغن کانولا یا کلزا، اسیدهای چرب امگا 9 در روغن زیتون و ... * عدم مصرف منابع اسیدهای چرب ترانس مانند انواع روغن ها در غذاهای آماده و تنقلاتی مانند چیپس، سیب زمینی سرخ شده در حرارت بالا، فست فودها و مارگارین ... عدم مصرف منابع اسیدهای چرب ترانس مانند انواع روغن ها در غذاهای آماده و تنقلاتی مانند چیپس، سیب زمینی سرخ شده در حرارت بالا، فست فودها و مارگارین* پرهیز از غذاهای پر حجم و نفاخ ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 9 مرداد 1390 شاخه : تغذیه بیمار
... سخت باشد اما باید بدانید که خوراکی های صنعتی سرشار از چربی های مضری به نام چربی های «ترانس» یا «هیدروژنه» هستند که خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهند ... پژوهشی که inserm و مؤسسه ی گوستاو روسی در سال 2008 انجام داده اند، نشان می دهد که خطر ابتلا به سرطان سینه نزد زنانی که میزان اسیدهای چرب ترانس خون شان بالاست تقریبا به میزان دو برابر بیشتر است ... همچنین توصیه می شود مصرف مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب اشباع شده (چربی های حیوانی مثل خامه، سرشیر و ... توجه داشته باشید اگر در فهرست ترکیبات محصولی، کلماتی چون «روغن های نباتی هیدروژنه یا نسبتا هیدروژنه» وجود داشته باشد آن محصول حاوی چربی های ترانس است ... توصیه می شود مصرف مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب اشباع شده (چربی های حیوانی مثل خامه، سرشیر و ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 6 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... »دکتر جنت یادآور شد:« از جمله شرایطی که جهت اعطای نشان ایمنی و سلامت به شرکت ها لحاظ می شود کم کالری بودن محصولات برای پیشگیری از دیابت و کاهش بیماری های قلبی و عروقی است همچنین تحت کنترل قرار دادن اسیدهای چرب ترانس، کاهش سدیم برای جلوگیری از افزایش فشار خون و محصولاتی که حاوی پروبیوتیک ها و پروبایوتیک ها هستند تا به ارتقای سلامتی افراد کمک کند ادامه ...
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 20 تیر 1390 شاخه : استانداردها و گواهینامه ها
... »وی تاکید کرد:«روغن کنجد به سبب طعم خوب دانه آن برای بسیاری از مردم پسندیده است، همچنین خواص درمانی قابل توجهی داشته و غنی از موادی است که از سرطان جلوگیری می کند،80 درصد از اسیدهای چرب آن اسیدهای چرب اشباع نشده اسید اولئیک و لینولئیک بوده که تقریبا به مقدار مساوی است و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده نیز دارد ( مانند اسید پالمتیک و اسید آراشیدیک ) ... دارا بودن همین اسیدهای چرب اشباع نشده به همرا املاح موجود در آن باعث می شود کلسترول خون را کاهش دهد ... »این کارشناس تغذیه گفت:«طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت روغن و چربی می تواند حداقل 15درصد و حداکثر 30 درصد از نیاز انرژی روزانه هر فرد را تامین کند،همچنین اسیدهای چرب اشباع حداقل 7 درصد و حداکثر 10 درصد از نیاز انرژی روزانه، اسیدهای چرب تک غیر اشباعی (mufa) کمتر از 15-20درصد از انرژی روزانه و اسیدهای چرب چند غیر اشباعی pufa)) 6-11 درصد از انرژی روزانه ، اسیدهای چرب ترانس حداکثر 2 درصد از کل انرژی دریافتی رژیم غذایی روزانه را تامین کنند ادامه ...
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 24 اردیبهشت 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... »وی تاکید کرد:«روغن کنجد به سبب طعم خوب دانه آن برای بسیاری از مردم پسندیده است، همچنین خواص درمانی قابل توجهی داشته و غنی از موادی است که از سرطان جلوگیری می کند،80 درصد از اسیدهای چرب آن اسیدهای چرب اشباع نشده اسید اولئیک و لینولئیک بوده که تقریبا به مقدار مساوی است و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده نیز دارد ( مانند اسید پالمتیک و اسید آراشیدیک ) ... دارا بودن همین اسیدهای چرب اشباع نشده به همرا املاح موجود در آن باعث می شود کلسترول خون را کاهش دهد ... »این کارشناس تغذیه گفت:«طبق توصیه سازمان جهانی بهداشت روغن و چربی می تواند حداقل 15درصد و حداکثر 30 درصد از نیاز انرژی روزانه هر فرد را تامین کند،همچنین اسیدهای چرب اشباع حداقل 7 درصد و حداکثر 10 درصد از نیاز انرژی روزانه، اسیدهای چرب تک غیر اشباعی (mufa) کمتر از 15-20درصد از انرژی روزانه و اسیدهای چرب چند غیر اشباعی pufa)) 6-11 درصد از انرژی روزانه ، اسیدهای چرب ترانس حداکثر 2 درصد از کل انرژی دریافتی رژیم غذایی روزانه را تامین کنند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 22 اردیبهشت 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... دکتر تئودور براسکای و دستیاران وی در این مرکز تخصصی روی بیش از 3400 مرد مطالعه و آزمایش کردند و غلظت اسید چرب امگا – 3 یا dha را که یک ماده کاهش دهنده التهاب است در این مردان اندازه گیری کردند ... آنها دریافتند که افزایش سطح اسید چرب در خون این مردان خطر ابتلا به نوع وخیم و تهاجمی سرطان پروستات را تشدید می کند ... به گزارش خبرگزاری آسوشیتدپرس، از سوی دیگر این بررسی ها نشان داد که افزایش نسبت اسیدهای چرب ترانس که منجر به التهاب و بیماری قلبی می شود و منبع اصلی آنها غذاهای فرآوری شده هستند تا 50 درصد خطر بروز نوع وخیم سرطان پروستات را کاش می دهند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 11 اردیبهشت 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... در مقابل مردانی که نسبت اسیدهای چرب ترانس در خون آنها بیشتر باشد که عامل مهم ابتلا به بیماری های قلبی و التهابات است در صورتی که حاوی روغن های گیاهی هیدروژنه باشد خطر ابتلا به سرطان پروستات در میان آنها 50 درصد کمتر است ... علاوه بر این محققان دریافتند اسید چرب امگا 6 که در بیشتر روغن های گیاهی یافت می شود علی رغم اینکه خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد ولی در ابتلا به بیماری قلبی و التهابی موثر است ... هدف این تحقیقات بررسی اسید های چرب و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان پروستات بر اثر مصرف آنها است ... امگا3 نوعی اسید چرب غیراشباع است که در زنجیر اتصال کربن آن یک گروه کربوکسیل و چندین پیوند دوگانه وجود دارد ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 7 اردیبهشت 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... چربی ها منبع اسیدهای چرب ضروری اند که بدن به طور طبیعی قادر به تولید آنها نیست ... چه نوع روغن و چربی ای برای بدن کمتر زیان آور است؟ علت زیان آور بودن روغن ها و چربی ها وجود اسیدهای چرب ترانس و اشباع در آنهاست ... بنابراین لازم است روغنی انتخاب کنیم که میزان اسیدهای چرب ترانس و اشباع آن کمتر باشد ... هنگام خرید روغن به چه نکاتی باید توجه کرد؟ برچسب روی بسته روغن را به دقت بخوانید: روی برچسب باید نام و نوع فراورده ، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، نشان استاندارد، نام کارخانه، شرایط نگهداری و مصرف، تاریخ تولید و انقضا، مشخصات تغذیه ای (مقدار چربی کل، کلسترول، اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب ترانس)، درج شده باشد ... میزان اسید چرب ترانس و اشباع روغن ها باید در چه حدی باشد؟ با توجه به اینکه این دو اسید چرب برای بدن مضر هستند، هرچه مقدار آنها در روغن کمتر باشد آن روغن برای سلامتی بهتر و مناسب تر است ... در واقع کم ترانس بودن روغن ها یک مزیت است ... اکنون در استاندارد روغن میزان اسیدچرب اشباع 30 و اسید چرب ترانس 10 است ... اگر روغنی وجود داشته باشد که میزان این دو اسید چرب در آن کمتر از مقدارهای گفته شده باشد به شرط دارا بودن سایر ویژگی ها، آن روغن برای مصرف ارجح است ... روغن جامد و نیمه جامد به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع در دیواره رگ ها بیشتر رسوب می کنند ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 14 فروردین 1390 شاخه : غذا و سلامتی
اسیدهای چرب ترانس |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|